嵊州作坊迎升级契机 食品机械助力打造“放心榨面”

  【中国食品机械设备网 其虽然历史悠久受市场款待但是小作坊加工带来的安全、卫生以及污染等问题一直受到人们的关注。  【中国食品机械设备网 其虽然历史悠久受市场款待但是小作坊加工带来的安全、卫生以及污染等问题一直受到人们的关注。为了规范整理、提升嵊州榨面产业促进产业持续健康地发展该地对榨面小作坊进行了周到的整理加快作坊提档升级改善生产环境引导使用专业的加工设备确保榨面生产安全。  据了解到今年6月底该市有70家榨面作坊进行了改造提升20多家异国达到榨面生产安全要求的作坊进行了关停处理。

  另外在有关部门的指导下该地某著名的榨面小作坊投入资金对生产环境进行了改造对压滤机、粉碎机、消毒设施等生产设备进行了更新还用上了环保锅炉不仅提升了榨面的品质还减少了生产废气的排放知足国家环保要求。

嵊州作坊迎升级契机 食品机械助力打造放心榨面  榨面加工同其它食品作坊一样一直以来大多以家庭式小作坊模式陷阱生产经营数量多、规模小、分布散、条件差。

  近年来榨面的销量和口碑也不断上升严重原因在于生产环境改善加工设备的应用质量把控严格榨面品质得以提升。  笔者了解到榨面制作十分考究形似面条具有韧而不硬干而不易碎的特点其由洗米、浸润、磨细、搜刮、过滤、微发酵、搅拌、冷却、成面、煮面、冷浸、干燥等二十多道工序制作而成。目前在有关部门监管、引导之下许多食品加工设备在榨面作坊中得到了应用比如磨粉机、榨面机、过滤设备、烘干机、冷冻机、环保锅炉等一应俱全从而保证了榨面的品质安全。

    众所周知生产规模、卫生、天气、品质等因素制约着榨面小作坊走向企业生产规模化。就拿榨面干燥来说传统摊晒榨面的场景堪称一道独特的风景线但是露天晾晒的方式受天气影响较大产量不稳定横行霸道实现量产同时不可避免地会受到苍蝇、灰尘杂质的污染榨面安全、卫生难以保障。  据嵊州某加工厂的厂长反映自从厂里引进了榨面烘干设备不需要看天脸色等到好天气才能把湿榨面晾干而且不受天气的影响产量也大幅度提升每天能产出2000公斤榨面产量并且消除了榨面晾晒的污染从而保证了榨面质量安全。

    其实在榨面整理过程中除了改善生产卫生环境、加工设备之外排污、排气也是榨面小作坊整理的一个环节斩钉截铁关系到榨面作坊是否持续发展的紧要关键。正如上文所述20多家被关停的作坊严重是原由废气、废水未达到排放要求。为此地方部门要求榨面小作坊生产企业积极建设改造排污设施和更换环保锅炉、使用清洁型燃料既减轻大气污染、水污染周边环境卫生得到改善也在一定程上提升了榨面品质。

    榨面干燥蓬松、透气性好、耐储藏、经济实惠一直以来在嵊州多地享誉盛名十分受人们的青睐。但是随着榨面产业的快速发展传统加工方式已难以知足规模化、产业化发展的需要并且榨面生产安全、卫生问题令人担忧同时还带来水污染、大气污染等问题。由此有关部门加快榨面作坊升级改造的步伐引导鼓励使用榨面机、烘干机、锅炉等食品加工设备也让我们有理由自尊榨面生产加工将更安全使产业迎来新生打造出放心榨面。