油烟扰民被举报 净化、无烟烧烤配置应用势在必行

  【中国食品机械配置网 本网原创】进入夏季夜间占路烧烤、马路餐桌等相比其它时间又多了起来油烟扰民这个老生常谈的问题也出现了。  【中国食品机械配置网 本网原创】进入夏季夜间占路烧烤、马路餐桌等相比其它时间又多了起来油烟扰民这个老生常谈的问题也出现了。据了解河北区一烧烤店被举报因其油烟污染要紧且该餐馆在门前烧炭异味污染要紧对居民环境造成一定的污染。

油烟扰民被举报 净化、无烟烧烤配置应用势在必行  据有关资料展示中国餐饮主流业态排行前三的分别是火锅、中餐、烧烤而烧烤的毛利达65%左右是近年来餐饮业态中利润、增长十分可观的品类。

  自2005年起以每年52%以上的速度迅猛增长成为近年来餐饮企业竞争的市场之一。业内人士表示尽管烧烤发展很快受到消费者款待但环保问题有头有尾是悬在它头上的一把剑如何减少烧烤油烟污染是企业持续发展的关键所在。  一直以来不少地方有关部门都对烧烤行业进行严格整顿监管积极引导、督促烧烤业户装置油烟净化配置同时鼓励使用无烟烧烤工具。

  为此餐饮行业也积极响应烧烤行业的整顿号召共同为市民营造了一个整齐清新的生活环境。  笔者了解到海底捞试水烧烤外卖一种是研制的烤串半成品另一种是烹饪好的熟食由锡纸进行包装外送。其中顾客选择烤串半成品则由送餐员带着腌制好的烤串食材和电烤炉上门教其烧烤最主要的是烤制手段和烤炉均实现无烟烧烤。  烧烤虽然美味但是制作过程中会产生油烟不经过处理就会产生油烟扰民问题。

  但是随着油烟净化技术的发展烧烤产生的油烟得到有用地处理。据了解油烟净化技术已经突破了可自然沉降大颗粒和稳定气溶胶小颗粒的净化技术难关而油烟净化配置已在餐饮行业推广开来。  笔者获悉江苏沛县正增强露天烧烤摊和室内烧烤店违规经营行为的治理并取消了露天烧烤10多家责令30家室内烧烤店装置了油烟净化配置。还有泰安市肥城先后开展8次执法行动积极督促烧烤业户装置油烟净化配置今年以来共装置53台总数达到了300多台都为市民营造了清新的生活环境。

    其实除了油烟净化配置的推广应用之外同时还鼓励有条件的烧烤店使用先进的烧烤工具如无烟烧烤炉、智能烧烤机等采用疏堵结合的原则从源头进一步降低油烟污染。  目前市场上出现的无烟烧烤配置不仅为烧烤经营者节俭燃料节约能源成本还能提高烤制速度火候易掌握而且烤制出来的食物色香味无所不包。据了解广州一企业推出的电热无烟烧烤炉采用不锈钢材料耐高温不变形油污一擦即净。

  另外使用加粗环形发热管导热快受热均匀同时红外线发热管底部加热可使烧烤无烟知足国家节能环保的要求。  总之不论在大街小巷、公园、小区还是夜市与休闲小吃摊点烧烤小吃随处可见它已成为不少消费者饮食中势如破竹缺少的一部分也包含着庞大的消费市场。但是在国家节能环保的施压以及烧烤整顿监管的严格之下油烟净化配置、无烟烧烤工具的推广应用势在必行。